“环保熏腊肉”体现社会治理智慧

来源:金羊网 作者:

戴先任

 发表时间:2018-01-19 09:10

每到岁末年初,重庆、四川、贵州等地的群众家家户户都有熏制腊肉、香肠、柴火鸡等年货的风俗。各种腊味用松柏枝点燃后的浓烟熏过后,浸染上一层浓郁的松柏香,格外诱人。然而,2015年重庆市多部门联动,一纸禁令将熏腊肉的事儿禁止了。原因是熏腊肉味道虽好,但对空气造成的污染太严重。“为民办事,还真不能一禁了之。”重庆市渝北区环保局副局长陈学军说,本着为民务实的理念,重庆政府部门向环保装备公司定制研发了一种“无烟环保腊肉熏制机”,在各个街道社区设置腊肉集中熏制点,引导群众环保熏腊肉。(1月18日新华社)

很多地方都有过年熏制腊肉的传统习俗,一到岁末年初,一些地方家家户户熏制腊肉的场景,更添喜庆气氛,但传统的熏制腊肉方法,需要使用烧松柏枝等木材进行熏制,而这种熏制方法因为烟大,就会影响空气,污染环境。而在中央重视环境治理的语境下,各地相关部门感受到了强大的环境治理压力,于是一些地方将熏制腊肉也纳入了禁止之列。一禁了之的做法引来了不少市民的反对,而且有的地方甚至将环境污染的责任全部推给熏制腊肉,比如2015年元月,四川省某市就宣布,当地空气重度污染的罪魁祸首就是熏制腊肉。

不能把环境污染的责任嫁祸给熏制腊肉香肠,虽然传统的熏制腊肉方法对PM2.5上升有“贡献”,但熏制腊肉这一千百年沿袭的民间习俗却无法一时告别。重庆从简单的一禁了之,到现在进行“无烟环保集中熏制”,向环保装备公司定制研发“无烟环保腊肉熏制机”,这就是一次很大的进步。

这种无烟环保腊肉熏制机,能让每立方米空气中颗粒物浓度从过去的450毫克至500毫克降低到了3毫克左右;每立方米空气中的油烟浓度能从40毫克左右降低到0.6毫克左右。这极大地减少了传统熏制方法对空气的污染。据市民反映,用这种熏制机熏出来的腊肉,其味道和传统方法没什么差别。

一禁了之让熏制腊肉这一传统习俗不保,而“无烟环保集中熏制”,则不仅保住了民间习俗,也是对熏制腊肉这一风俗进行“净化”与“转型升级”。熏制腊肉由有烟变无烟,利于环境治理,有利于公共利益,也就有利于民众利益,在公共利益与民众利益之间找到了结合点,求得各方利益的最大公约数,而且能为民众利益带来了增量,这是变堵为疏,化不利为有利,是在为民众做好事。

“环保熏腊肉”体现社会治理智慧。在进行公共治理,进行移风易俗时,就需要多一些这样化不利为有利的治理思路。要多讲究治理艺术与方式,多从民众利益的角度出发考虑问题,这能减少进行公共治理的阻力,能让公众看到与感受到公共治理、移风易俗的好处,也才能让社会治理真正有利于民生,有利于全社会。

戴先任

编辑:alan
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“环保熏腊肉”体现社会治理智慧

金羊网  作者:

戴先任

  2018-01-19

每到岁末年初,重庆、四川、贵州等地的群众家家户户都有熏制腊肉、香肠、柴火鸡等年货的风俗。各种腊味用松柏枝点燃后的浓烟熏过后,浸染上一层浓郁的松柏香,格外诱人。然而,2015年重庆市多部门联动,一纸禁令将熏腊肉的事儿禁止了。原因是熏腊肉味道虽好,但对空气造成的污染太严重。“为民办事,还真不能一禁了之。”重庆市渝北区环保局副局长陈学军说,本着为民务实的理念,重庆政府部门向环保装备公司定制研发了一种“无烟环保腊肉熏制机”,在各个街道社区设置腊肉集中熏制点,引导群众环保熏腊肉。(1月18日新华社)

很多地方都有过年熏制腊肉的传统习俗,一到岁末年初,一些地方家家户户熏制腊肉的场景,更添喜庆气氛,但传统的熏制腊肉方法,需要使用烧松柏枝等木材进行熏制,而这种熏制方法因为烟大,就会影响空气,污染环境。而在中央重视环境治理的语境下,各地相关部门感受到了强大的环境治理压力,于是一些地方将熏制腊肉也纳入了禁止之列。一禁了之的做法引来了不少市民的反对,而且有的地方甚至将环境污染的责任全部推给熏制腊肉,比如2015年元月,四川省某市就宣布,当地空气重度污染的罪魁祸首就是熏制腊肉。

不能把环境污染的责任嫁祸给熏制腊肉香肠,虽然传统的熏制腊肉方法对PM2.5上升有“贡献”,但熏制腊肉这一千百年沿袭的民间习俗却无法一时告别。重庆从简单的一禁了之,到现在进行“无烟环保集中熏制”,向环保装备公司定制研发“无烟环保腊肉熏制机”,这就是一次很大的进步。

这种无烟环保腊肉熏制机,能让每立方米空气中颗粒物浓度从过去的450毫克至500毫克降低到了3毫克左右;每立方米空气中的油烟浓度能从40毫克左右降低到0.6毫克左右。这极大地减少了传统熏制方法对空气的污染。据市民反映,用这种熏制机熏出来的腊肉,其味道和传统方法没什么差别。

一禁了之让熏制腊肉这一传统习俗不保,而“无烟环保集中熏制”,则不仅保住了民间习俗,也是对熏制腊肉这一风俗进行“净化”与“转型升级”。熏制腊肉由有烟变无烟,利于环境治理,有利于公共利益,也就有利于民众利益,在公共利益与民众利益之间找到了结合点,求得各方利益的最大公约数,而且能为民众利益带来了增量,这是变堵为疏,化不利为有利,是在为民众做好事。

“环保熏腊肉”体现社会治理智慧。在进行公共治理,进行移风易俗时,就需要多一些这样化不利为有利的治理思路。要多讲究治理艺术与方式,多从民众利益的角度出发考虑问题,这能减少进行公共治理的阻力,能让公众看到与感受到公共治理、移风易俗的好处,也才能让社会治理真正有利于民生,有利于全社会。

戴先任

编辑:alan
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