米其林难以评出人皆满意的美食

米其林难以评出人皆满意的美食

6月28日，米其林在广州召开“羊城有米”记者会，正式发布《米其林广州指南2018》，米其林指南，终于跑到中国的美食之都指点人们怎么吃饭了。

尽管广州餐饮界纷纷不服，网络上的评论更是一边倒地讥讽：我们吃什么还要你鬼佬来教？

但是，我还真的挺认可这份菜单。

专业餐饮界最大的不满是，上海都有30多家米其林餐厅，而且其中多半都是粤菜，到了粤菜的老家———广州怎么就只有8家了，而且连一家二星都没有！

这个怨不了米其林的评委们，广州饮食不就是这么个水平吗？广州有几家出品好环境好服务也好的餐厅，难道自己心里没一点数？

岂止是餐饮，所有的消费，广州哪一样不是以“平”为第一选择项？铺租人工原料，都那么高，又要便宜又要好吃，餐厅还又要赚钱，怎么办？要不就降低原料品质，要么就降低服务、环境和器皿品质。

我宁可不要环境，不要器皿，保证口味就好。这就是广州人民钟爱大排档的原因。

有个餐饮业朋友感叹，在广州做餐饮要赚到钱，到全国哪里都不怕！

无奈以米其林为代表的外国各种美食指南，除了口味，环境和服务也是有相当要求。

能有八家上一星，我觉得已经很不错了！

广州还有20家必比登餐厅，米其林指南的总监米高·艾利斯的评价其实很高了。他说，广州本地美食性价比高，很多小店不到10元人民币就可以享受一顿美餐，这在纽约、香港、东京等城市都做不到。

所以，不要怀疑，全球吃饭最便宜的大城市，就在广州。对于咱平头百姓，难道这不是值得庆幸欢呼的喜事吗？

也许有一天，广州能评出一百家米其林三星餐厅，那我恐怕只能要哭了———你让我哪来的胆量去翻开那些人均800元的菜单！

至于大家最不满意的口味问题，我可以负责任地说，不要骂了，米其林评不出最好的美食。

因为这个世界上就不存在最好的美食！

咸淡甜酸，各有所好。什么叫最好？你喜欢的就是最好。可惜，你喜欢的别人不一定喜欢。

有两个刚工作的90后姑娘，她们最大的爱好就是吃7仔的盒饭，买回来微波炉一叮，再弄一杯五颜六色的那个什么颜料（饮料 ），她们就觉得神仙日子了。我看着难以下咽，人家却吃得滋滋有味！

所以，在自己的地盘，我吃啥，不用你来指点！

当然人家米其林也说了，我们这个指南，不是指给你们本地人的，是指给游客的！