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用脚洗菜

来源:金羊网 作者:马涤明 春鸣 发表时间:2020-11-10 09:12
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文/马涤明 图/春鸣  

近日,有网友爆出武汉东湖学院食堂员工用脚洗菜。学校立即约谈相关负责人,终止了食堂“品味轩”窗口的服务活动,辞退了相关工作人员,对相关管理人员作出停职处理。学校迅速组织了对食堂各个窗口服务环节操作规程的全面检查,表示将进一步加强食堂内部卫生监管,严防此类事情再发生。(11月9日《南方都市报》)

东湖学院表示要加强监管,姿态值得肯定,但不能不追问的是,之前为何让后厨管理成为死角?

信息技术时代,各种监控无处不在,可偏偏是关系到食品卫生安全的后厨成了盲区,这是不重视,还是没把从业者想得那么坏?可是,一直以来就不缺少“后厨使坏”的段子,以至于,“不敢换菜”都成了一种“食客道德自律”。这个语境下,餐馆和单位食堂屡屡曝出“后厨沦陷”事件,监管上的某些失守,实际上是不太合理的。

2018年,网上就曾曝出过相似的“脚操作”事件:爆料称华北某高校食堂后厨里工作人员用脚洗餐具。尽管涉事学校否认真实性,公众最终未见真相,但事发地是哪里并不重要,重要的是,有人用脚洗餐具的视频是不是真的。最让公众不淡定的是:在看不见的后厨,还有多少“吐口水”“脚洗菜”“脚洗餐具”曝不出来?

我们常说,给监督创造条件。监督后厨也适用这一逻辑:如果后厨的操作都是透明的,食客们想看就能很方便地看个一目了然,个别从业者野蛮操作、故意使坏都难逃监督的眼睛,大家才能放心用餐。

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用脚洗菜
金羊网  作者:马涤明 春鸣  2020-11-10
如果后厨的操作都是透明的,食客们想看就能很方便地看个一目了然,个别从业者野蛮操作、故意使坏都难逃监督的眼睛,大家才能放心...

文/马涤明 图/春鸣  

近日,有网友爆出武汉东湖学院食堂员工用脚洗菜。学校立即约谈相关负责人,终止了食堂“品味轩”窗口的服务活动,辞退了相关工作人员,对相关管理人员作出停职处理。学校迅速组织了对食堂各个窗口服务环节操作规程的全面检查,表示将进一步加强食堂内部卫生监管,严防此类事情再发生。(11月9日《南方都市报》)

东湖学院表示要加强监管,姿态值得肯定,但不能不追问的是,之前为何让后厨管理成为死角?

信息技术时代,各种监控无处不在,可偏偏是关系到食品卫生安全的后厨成了盲区,这是不重视,还是没把从业者想得那么坏?可是,一直以来就不缺少“后厨使坏”的段子,以至于,“不敢换菜”都成了一种“食客道德自律”。这个语境下,餐馆和单位食堂屡屡曝出“后厨沦陷”事件,监管上的某些失守,实际上是不太合理的。

2018年,网上就曾曝出过相似的“脚操作”事件:爆料称华北某高校食堂后厨里工作人员用脚洗餐具。尽管涉事学校否认真实性,公众最终未见真相,但事发地是哪里并不重要,重要的是,有人用脚洗餐具的视频是不是真的。最让公众不淡定的是:在看不见的后厨,还有多少“吐口水”“脚洗菜”“脚洗餐具”曝不出来?

我们常说,给监督创造条件。监督后厨也适用这一逻辑:如果后厨的操作都是透明的,食客们想看就能很方便地看个一目了然,个别从业者野蛮操作、故意使坏都难逃监督的眼睛,大家才能放心用餐。

编辑: 正龙
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