【地评线】金羊网评：增强健康意识推行公勺公筷落实

新冠疫情发生以来，“聚餐”暴露了我们传统用餐习惯存在的健康风险，不少地方发出推广公筷的倡议，引导民众养成文明卫生用餐习惯，防范病从口入。然而每当出现公共卫生事件，人们的健康意识增强，“公筷公勺”话题也备受关注。

究其难以实施的根本，很多人认为外出就餐讲究热闹，一些特殊场合分餐制难以推动气氛，或者心理上怕别人觉得自己矫情，部分餐饮企业不主动提供公勺公筷；使用中嫌麻烦等是公勺公筷使用不多的主要几点原因。要想杜绝餐桌不卫生，分餐制与使用公筷是最好的方法之一。但要如何推动“公勺公筷”倡议的落实，需要多方协作。

首先，应当广泛宣传，让广大人民群众了解公勺公筷的有益之处，改变国人长久以来的传统就餐观念。使用公筷，是生活小细节，但于健康而言，绝非小事。长期以来，我们习惯了围桌共食，在朋友聚餐、各类宴席等场合，公筷鲜有出现，这无疑给细菌、病毒传播打开了方便之门。据世界卫生组织统计，目前食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率前列。而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。使用公筷公勺能够在多人聚餐时最大限度地阻隔病原微生物的传播。携带病原体的就餐者通过筷子夹菜时会将部分唾液沾在饭菜上，其他人再夹同一盘菜时就很容易沾染上病原微生物，再被送入口中，就有很大的风险引起交叉感染，增加疾病感染风险。尤其是霍乱、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、甲肝、戊肝等肠道传染病都可能会通过餐桌上的饮食而传染。

其次，要把餐饮行业作为推行“公勺公筷”落实的重中之重，应当明确相应的制度规范，为餐饮行业经营提供明确的操作指南，带动服务行业公勺公筷的落实。餐饮行业通过主动提供公勺公筷，引导客人正确使用，阻断餐桌上的疾病传染途径。培养客人健康文明用餐意识，倡导餐桌文化新风尚。

眼下，疫情防控逐渐走向常态化，餐饮行业恢复营业，“公筷公勺”的落实就显得更加重要。让“公筷”意识扎根于心，形成社会共识，养成使用公筷公勺的良好习惯，让健康、安全、文明的生活方式与社会风尚惠及每个人、每个家庭。（晓宁）