呼唤最接地气的果蔬农残速检覆盖市场

马涤明

每年12月到次年4月底是沃柑的采摘季，为防止腐烂，果商会将部分沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒后再推向市场。近日，有业内人士向媒体爆料称，在沃柑的主要产区广西南宁武鸣区，部分果商为保证沃柑品相，擅自调高抑菌农药的稀释浓度，而泡药后的安全间隔期更是被各方长期忽视。（3月15日澎湃新闻）

不按农药说明调高浓度，泡药后“忽视”安全间隔期就上市，实际上就是在制造有毒水果。即便消费者吃了这种农残超标的水果不会马上出大问题，但久而久之会给健康埋下隐患。这是常识。

当前的食品安全问题给公众带来的焦虑，还不是哪些水果、蔬菜的农残不合格，而是究竟有多少“不讲果德”的种植与经营加工。以有毒沃柑这事来说，知道真相后，我们可以不吃它，然而，在相同的种植经营与监管生态下，很难说，只有某种水果存在这样的问题——而这才是最让人焦虑的问题。

现在的水果蔬菜，多是四季常青，这首先要感谢技术的进步，但其中有多少“浸泡”出来的新鲜，难以想象。当然，浸泡或其他保鲜手段本身未必有问题，问题出在一些种植户和经销商不按规矩操作。农业农村部农药处工作人员表示，必须严格按照规定的用法用量使用除菌剂，如果果品在浸泡除菌剂后，没有按照要求进行储藏降解，很有可能会在果面留下药物残留，对人体造成伤害。

可现在的问题是，是否按规定使用除菌剂、按要求储藏降解，实际上就是个良心活。种植户和商家有无良心，我们普通消费者既无力辨识，也没有能力调查。

3月12日，澎湃新闻先后致电江苏、陕西等多家抑菌农药生产厂家，就安全间隔期问题进行咨询，但仅有一名生产商称要按照外包装要求的用法用量使用，其余除菌剂生产厂家技术人员均回应称，不用储藏，甚至有厂家称，“外包装上注明安全间隔期过后方可上市是为了应付农业部。”

按理说，记者只需一个电话就打探出的业内潜规则，相关部门也能了解到。问题在哪，不言而喻。

近年来，在一些地方的农产品市场、大型超市里，相关部门或市场管理方为消费者提供了果蔬农残自助免费速检设施，不但深受消费者欢迎，更是给果蔬农残违规行为设置了一道有效的防火墙。近年地方两会中，关于设立超市和农贸市场农残免费检测点的建议也很火。在此语境下，各地各级市场监管部门是否应尽早将此事纳入工作日程，让这种最接地气的食品安全监督机制实现市场全覆盖。