8月8日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源圆满落幕。粤港澳三地23支代表团、173名厨艺精英同台角逐、比拼绝活，一大批技艺精湛的湾区厨王脱颖而出。方寸灶台藏乾坤，精烹善调出真味，这场高水平赛事，集中展现新时代粤菜匠人过硬功底，更为赋能岭南风味传承创新、走向世界舞台注入强劲动力。
顶尖厨王的精烹善调，筑牢岭南风味代代赓续的技艺根基。粤菜精髓在于清鲜本味、在于火候分寸、在于调和有度，每一道地道粤式佳肴，都是经年累月打磨的匠心成果。参赛厨王深耕厨艺、精益求精，严守粤菜传统技法，细琢刀工火候、巧调五味鲜香，充分展现广府、潮汕、客家菜系的独特韵味。以精湛技艺守护岭南饮食本源，以扎实功底留住老广烟火气韵，夯实粤菜漂洋过海的深厚底气。自“粤菜师傅”工程实施以来，全省累计培育粤菜师傅近60万人，源源不断的技能人才，让千年岭南风味在匠心淬炼中历久弥新、生生不息。
湾区匠人的同台聚力，激活岭南风味兼容并蓄的创新活力。大湾区地缘相通、食脉相融，为粤菜迭代升级提供广阔平台。各地厨王以技交友、以味互通，在比拼中切磋所长，在交流中融合出新，打破菜系壁垒、创新菜式表达。在守正中求突破，在传承中谋革新，持续丰富岭南风味内涵，为舌尖上的岭南味道注入源源不断的新意，持续契合海内外多元消费需求，不断拓宽粤菜文化的受众圈层。
赛事平台的赋能助推，撑起岭南风味扬帆出海的广阔格局。厨艺出彩方能文化出彩，产业兴盛方能风味远航。粤菜作为传播最广的中华菜系，餐厅遍布五洲多国；广东预制菜远销全球六大洲，持续扩大舌尖上的岭南影响力。本届大赛以赛育匠、以赛赋能，持续壮大高素质粤菜技能人才队伍，串联起农业、文旅、预制菜等多元产业链条，把舌尖技艺转化为发展动能。依托大湾区对外开放优势，深耕美食文化IP，放大粤菜品牌影响力，助力粤菜漂洋过海，让醇厚地道的岭南风味跨越山海、香飘世界。
一勺一味见匠心，一菜一韵展湾区。立足大湾区时代沃土，舌尖上的岭南风韵跨越国界、联通四海，粤菜正以昂扬姿态走出本土、拥抱世界，以袅袅烟火气韵讲述岭南故事，在中外饮食文明互鉴中绽放持久魅力。（金羊网 文/杜才云）