近日，市场监管总局批准发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，这是校园配餐服务管理首个国家标准，将于2025年12月1 日正式实施。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，填补了校园配餐领域的标准空白，为校园配餐服务企业的合规管理提供了标准化指导，也为保障广大师生 “舌尖上的安全” 再加一道 “保险栓”。
我国中小学和幼儿园数量庞大，涉及学生人数众多，校园餐食品安全直接关系到学生的身体健康和生命安全，牵动着无数家长的心。长期以来，由于缺乏统一的国家标准，校园配餐服务乱象丛生，且因涉及环节多、参与主体复杂，导致食品安全风险事件时有发生，诸如原料采购溯源不清、加工环境卫生不达标、配送时间把控不严、餐食变质等问题，遭到社会各界的强烈批评，亟需加以规制。
此次出台的国家标准聚焦校园配餐服务过程中的关键环节，如学校与供餐单位食品安全主体责任落实、食品原料进货检查制度执行、学校食品安全风险防控等，给出了清晰的标准化规范化指引。国标覆盖校园配餐服务全流程，形成了覆盖 “田间到餐桌” 的闭环管理，要求做到 “原料可溯、加工规范、配送及时、服务到位”。这就好比为校园配餐的“列车”铺设了标准化铁轨，让过去 “模糊地带” 变为 “可操作、可检查、可追溯” 的具体要求，从根本上解决了 “无标可依” 的监管困境。确保校园配餐这辆 “列车” 能够在安全有序的轨道上稳健前行，将健康营养的餐食准时送达学生餐桌。
“国标”的意义不仅在于“规范”，更在于“引领”。过去，校园配餐行业因标准缺失，企业水平参差不齐，部分小作坊式企业凭借低价竞争占据市场，却难以保障质量；而规范化企业则因缺乏统一标准，在管理中面临成本高、效率低的问题。国标既倒逼企业主动优化服务，也为优质企业提供了公平竞争的 “标尺”。可以预见，随着 “国标” 的实施，行业将加速洗牌，那些依赖 “粗放式管理” 的企业将被淘汰，而注重标准化、智能化的企业将脱颖而出，推动行业向专业化、品牌化方向升级。
校园餐“国标”的实施，就像为学生们的健康成长构筑了一条坚不可摧的“安全线”。这条“安全线”的建立，离不开国家强有力的政策引领，也离不开行业内企业的积极响应和自我提升。它将确保每一份送达学生手中的餐食，都如同准时抵达目的地的列车，安全、营养，让学生吃得健康、家长放心、社会满意。（鲁继明）